0934.19.6789
Với nhiều đặc điểm có giá trị, giun quế (giun) có thể tham gia như một thành phần tích cực trong chuỗi sản xuất nông nghiệp sạch sẽ, bền vững, thân thiện với môi trường và có thể dễ dàng triển khai ở tất cả các khu vực, bao gồm ở vùng xa xôi, vùng trung du miền núi.
Nông trại Worm Worm xen kẽ với việc trồng Phật giáo ở Hà Nội – Ảnh: TTP
Giun và chất thải hữu cơ ở nông thôn
Mỗi ngày, hàng trăm ngàn tấn chất thải hữu cơ như thịt lợn, chất thải rau và rau, thảo mộc, … được giải phóng ở khu vực nông thôn Việt Nam, gây áp lực lớn cho môi trường. Nó cũng là một chất thải lớn, bởi vì hầu hết chất thải đó có thể được tái sử dụng, cả có giá trị vật lý và giảm sự phân hủy để hình thành các chất gây ô nhiễm môi trường.
Đặc biệt về gia súc, nhiều xã miền núi của đất nước chúng ta có hàng ngàn gia súc, lượng phân và chất thải được tạo ra mỗi ngày lên hàng chục tấn, hầu hết chúng bị lãng phí, gây ô nhiễm và mất vẻ đẹp. Chỉ một phần của chất thải trong chuồng được sử dụng gần như trực tiếp như phân bón, không hiệu quả cao. Phân chia các loại gia súc và gia cầm khác (lợn, gà, vịt …) không được xử lý trước khi được trồng để tạo ra các sản phẩm xấu, hoặc gây ra tổn thất.
Việc xây dựng các cơ sở tái chế chất thải hữu cơ ở khu vực nông thôn không phải là một nhiệm vụ đơn giản. Trong khi đó, ngành chăn nuôi cần protein để sản xuất thực phẩm và sử dụng yếu cá (chủ yếu là NK) cho mục đích này. Tuy nhiên, có khả năng sử dụng chất thải hữu cơ như vậy, bằng cách áp dụng công nghệ enzyme để phân hủy chất thải để làm thức ăn giun quế, sau đó sử dụng giun quế làm nguồn bổ sung protein dựa trên động vật cho thức ăn cho động vật. Quế và mùn sau sâu là nguồn phân bón hữu cơ rất tốt. Mô hình này đòi hỏi đầu tư rất thấp, có thể được mở rộng chậm, phù hợp cho ngay cả các hộ gia đình nông thôn nghèo; Sản xuất bền vững, sạch sẽ và thân thiện với môi trường.
Tóm tắt giun quế
Perionyx caucavatus là một động vật trong ngành công nghiệp sâu, thường sống trong một môi trường giàu mùn hữu cơ nhiệt đới. Cơ thể sâu hơi phẳng, từ màu đỏ sẫm đến màu nâu sẫm, hai đầu hơi nhọn. Cá nhân trưởng thành dài khoảng 10-15cm, chiều rộng 1-2 mm. Cơ thể sâu bao gồm nhiều vết cháy, trên mỗi vành lụa bị cháy. Những con giun có thể di chuyển khá nhanh, thậm chí bò trên các bức tường thấp bằng cách kéo dài sự kết hợp của lông vũ để bám vào đất. Đây là một tính năng cần lưu ý khi xây dựng các công trình canh tác, tránh những con giun thoát ra.
Giun rất nhạy cảm, phản ứng mạnh mẽ với ánh sáng, nhiệt độ, độ mặn và độ ẩm. Nhiệt độ thích hợp nhất là trong phạm vi 20 – 300C; Phổ khá rộng, từ 4 đến 9, phù hợp nhất là 7,0 – 7,5, nếu độ pH quá thấp, chúng sẽ rời đi. Ở nhiệt độ khoảng 300C, độ pH và độ ẩm thích hợp, thực phẩm rất phong phú trong thực phẩm, giun phát triển và sinh sản rất nhanh. Ở nhiệt độ thấp dưới 150C, giun giảm dần để ngừng hoạt động, nhiệt độ quá thấp có thể chết. Nhiệt độ quá cao, giun cũng bò hoặc chết. Khi được chiếu sáng, những con giun đi xuống lớp đất để trốn. Đây là một tính năng giúp thu hoạch giun hoặc giun và các sản phẩm sinh khối rất dễ dàng.
Quả quế hô hấp qua da, có khả năng hấp thụ oxy trong môi trường nước, vì vậy giun có thể sống trong một thời gian dài trong nước, thậm chí đến vài tháng. Những con giun quế thích nghi với phổ thực phẩm khá rộng, bao gồm bất kỳ chất thải hữu cơ nào có thể phân hủy trong tự nhiên (phân hủy rác, gia súc, gia cầm …).
Giun ăn thức ăn qua miệng, lượng tiêu thụ thực phẩm hàng ngày là về trọng lượng cơ thể. Trong đường tiêu hóa của giun có nhiều vi khuẩn cộng sinh. Khi xuất viện khỏi cơ thể, giun chứa rất nhiều vi sinh vật quan trọng tồn tại như một cái kén bổ dưỡng trong một thời gian dài. Đó là lý do tại sao giun có hàm lượng dinh dưỡng cao và có tác dụng cải thiện đất tốt hơn so với các phân bón hữu cơ phân hủy khác.
Những con giun cũng chứa các khoáng chất cây trồng có thể được hấp thụ trực tiếp, không giống như các phân bón hữu cơ khác phải bị phân hủy trong đất trước khi cây hấp thụ. Hơn nữa, giun không có mùi hôi thối như phân bón gia súc và gia cầm, có thể được lưu trữ trong một thời gian dài trong túi nhựa mà không có nấm mốc, thuận tiện để lưu trữ và vận chuyển. Axit acetic indol (IAA) trong giun là một chất kích thích hiệu quả, giúp thực vật phát triển tốt, có thể ngăn ngừa các bệnh rễ và nhiều bệnh cây trồng khác.
Hiện tại, giun quế thường được sử dụng để kích thích sự nảy mầm và sự phát triển của thực vật; Điều chỉnh dinh dưỡng và cải thiện đất, làm cho đất luôn có khả năng sinh sản và xốp; Sử dụng lót cho thực vật và rau quả; Làm phân bón lá tuyệt vời và có khả năng kiểm soát sâu bệnh và cây trồng rất phổ biến.
Hàm lượng protein thô chiếm 70% trọng lượng của thịt giun khô, tương đương với cá chất lượng cao, thường được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi. Giun cũng có 12 loại axit amin, giàu vitamin, khoáng chất cần thiết cho gia súc, gia cầm và các sản phẩm thủy sinh. Đặc biệt, giun cũng có hormone tăng trưởng tự nhiên không có. Thức ăn động vật với bột giun sẽ không ngửi thấy mùi cá và dầu cá, rất hấp dẫn đối với vật nuôi, được bảo quản lâu hơn thực phẩm sử dụng bột cá.
Theo WT Mason (Đại học Florida – Hoa Kỳ), thịt sâu, đặc biệt là giun tươi, là một loại thực phẩm lý tưởng cho nuôi trồng thủy sản, sản xuất động vật chăn nuôi, rùa, lươn, tôm, lươn. Với cá tầm, nếu hàng ngày của giun tươi bằng 10-15%trọng lượng cơ thể, tốc độ tăng trưởng sẽ tăng từ 15 đến 40%, năng suất trứng tăng trên 10%. Nếu trộn 2 – 3% bột giun vào thực phẩm, năng suất nuôi cá tăng 30%, chi phí thực phẩm giảm 40% – 60%, trong khi tăng cường độ sinh sản và sức đề kháng của tôm và cá.
Thịt giun quế cũng chứa hơn 8% axit glutamic, kích thích sản lượng khai thác, gia súc ăn uống lành mạnh, lớn lên nhanh chóng, sinh sức khỏe, ít bệnh hơn và sẽ làm cho thịt ngon hơn vật nuôi thông thường. Do đó, ngày càng có nhiều nhà sản xuất thực phẩm công nghiệp quan tâm đến việc đưa bột giun vào các thành phần thức ăn cho động vật để tạo ra sự khác biệt so với thực phẩm thông thường, cải thiện khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường.
Hiện tại, ở Việt Nam, giun quế thường được nuôi trong các hộ gia đình, đặc biệt là gia cầm, để tận dụng chất thải hữu cơ và sử dụng giun trực tiếp làm thức ăn cho động vật; Nông dân là lời khuyên kỹ thuật ít hơn, không tạo ra các sản phẩm lớn. Tuy nhiên, cũng đã có các cơ sở nuôi quế công nghiệp, ra mắt các sản phẩm như giun tươi và đông lạnh, bột giun khô, giun giun, v.v.
Mô hình giun quế liên tục
Với nhiều đặc điểm có giá trị, giun quế có thể tham gia như một thành phần tích cực trong chuỗi sản xuất nông nghiệp sạch sẽ, bền vững, thân thiện với môi trường và có thể dễ dàng triển khai ở tất cả các khu vực, bao gồm ở vùng xa xôi, Mid -Midlands, nơi mọi người bị hạn chế về vốn đầu tư và tiếp cận với kế sinh tích.
Ở vùng núi nông thôn, nơi các dân tộc thiểu số có truyền thống nuôi gia súc, gia súc, gia cầm, nuôi trồng thủy sản, nuôi và sử dụng giun quế sẽ tích cực góp phần cải thiện năng suất của cây trồng và động vật, cải thiện thu nhập và cải thiện chất lượng môi trường, góp phần hạn chế phát thải khí đốt nhà kính.
Kiểm tra sự phát triển của giun quế – Ảnh: Dang Gia Trang
Giun quế có thể được nuôi dưới nhiều hình thức, từ việc nuôi trong khay, chậu ở vùng đất hạn chế, đến canh tác trên cánh đồng. Mô hình nuôi giun đỏ là lớn nhưng dễ quản lý, chăm sóc và thu hoạch là canh tác trong bể xây dựng trong vườn cây ăn quả, dây leo (bầu, bí ngô, gac) hoặc các cây lâu năm khác (cao su, cà phê, …) cả tiết kiệm đất, giảm chi phí đầu tư xây dựng xuống 90%và tiết kiệm cây. Dưới tán, độ ẩm ổn định là môi trường lý tưởng cho giun; Ngược lại, thực vật tận dụng nguồn giun, vì vậy chúng phát triển tốt. Nếu được nâng lên đúng cách, 2 tháng sau khi thả có thể bắt đầu thu hoạch trong chu kỳ hàng tháng, năng suất trung bình có thể đạt 3kg/m2 mỗi kỳ (30 tấn/ha).
Cho đến nay, thực phẩm của giun quế chủ yếu là phân của các loài ăn cỏ như gia súc, ngựa, dê, cừu, thỏ … thông qua quá trình nghiên cứu, chúng tôi đã tạo ra các enzyme thích hợp để xử lý hầu hết các loại chất thải hữu cơ khác, các loài vịt, các loại cá, vv Những con giun trong yên, trồng cây ăn quả, nuôi giun và nuôi cá ở Hà Nội, nuôi cá tầm kết hợp với giun đỏ ở Kon Tum, Da Lat, v.v.
Nuôi giun quế sẽ có hiệu quả nhất nếu được đặt trong chuỗi sản xuất liên tục: chăn nuôi – nuôi giun – trồng cây (cây trồng công nghiệp, ăn trái cây hoặc hoa, rau làm sạch) – nuôi trồng thủy sản (cá, tôm, rùa, v.v.). Đặc biệt, giun đỏ vừa là một tác nhân và sử dụng chất chăn nuôi và nguồn cung cấp thực phẩm cao cấp cho chăn nuôi và trồng. Với quy mô đủ lớn, các sản phẩm làm từ giun đỏ được thị trường tiêu dùng đón nhận rất tốt.
Tiến sĩ. Nguyễn Việt Vinh
Email: Nguyenvietvinh1@gmail. com
Nguồn: tờ báo Thương mại Thủy sản
Chuyên mục: Kiến thức làm vườn
Nguồn: lol.edu.vn
